Outre les produits du canard habituellement proposés, comme le foie gras mi-cuit, le confit,... la Ferme aux plumes vous propose également des spécialités telles que ses rillettes aux légumes - moins grasses et bien meilleures -, et son foie gras mi-cuit à la Fleur de Franchimont. De quoi surprendre les papilles de vos convives.

Les produits vous sont proposés frais sous vide au poids.

Nous travaillons sur commande et sur rdv pour l'enlèvement de la marchandise.

Nous avons également des bocaux de rillettes (6,50 euros), de terrine (6,5 euros), de gésiers au Madère (9 euros), de boulettes en sauce tomate (15 euros) mieux adaptés aux (paniers) cadeaux. 



Liste tarifaire 2018 (prix au poids)

  • Foie gras cru (à poêler ou à préparer) - le kg : 68 EUR 
  • Foie gras mi-cuit (pour les toasts et les entrées froides) - le kg : 110 EUR
  • Foie gras mi-cuit à la Fleur de Franchimont : 110 EUR (sur commande) 
  • Magret de canard frais - le kg : 24 EUR
  • Filet de canard frais - le kg : 21 EUR 
  • Magret de canard salé non tranché - le kg : 26 EUR 
  • Magret de canard salé tranché - le kg : 36 EUR (DLC à 5 jours)
  • Magret de canard fumé non tranché - le kg : 30 EUR
  • Magret de canard fumé tranché - le kg : 40 EUR (DLC à 5 jours)
  • Aiguillettes - le kg : 25 EUR 
  • Cuisses fraîches - le kg : 12 EUR
  • Confit désossé - le kg : 36 EUR
  • Cuisses confites - le kg : 22 EUR
  • Gésiers - le kg : 36 EUR 
  • Boulettes - le kg : 30 EUR
  • Rillettes de canard aux légumes - le kg  : 30 EUR (barquette d'environ 400 g)
  • Terrine de canard - le kg  : 28 EUR (barquette d'environ 400 g)
  • Canard entier vidé: 14 euros/kg (comptez 2,5/2,9 kg pour un canard non gavé et environ 3,5kg pour un gras)
  • Lasagne tomatée de canard  aux aubergines (les aubergines peuvent être remplacées par des carottes) +/- 600  gr 12 EUR
  • Lasagne de confit de canard aux poireaux en béchamel au Sarté +/- 600  gr 12 EUR
  • Lasagne végétarienne (tomate, courgette, petits pois et épinard, Sarté) +/- 600  gr 12 EUR
  • Prix dégressif pour les lasagnes (par sorte) en fonction de la quantité commandée:
    1 à 2 : 12 euros/pièce
    3 à 5 : 10 euros/pièce
    6+ : 9 euros/pièce

  • Pommes de terre confites (pommes de terre grenailles bio confites dans la graisse de canard, épices, persil, ail, Fleur de sel)  1,50 EUR/portion (environ 140 g)

Produits de fête
  • Foie déveiné : 80 euros/kg 
  • Foie gras mi-cuit au parfum de truffe 120 euros/kg
  • Bisque de canard : 18 euros/litre (minimum 1 l, uniquement aux fêtes de fin d'année)
  • Sauce au foie gras : 6,25 euros/250ml
  • Croustillants de canard : 1 euro/pièce (min. 10 pièces) (se conservent max. 2 jours)
  • Roulades de poulet au confit de canard et foie gras légèrement truffé : 35 euros/kg  (uniquement aux fêtes de fin d'année)
  • Magret fumé au foie gras (magret entier non tranché d'environ 400/450 g) : 80 euros/kg
Suite aux problèmes d'abattage, nous ne proposons pas de poulardes farcies cette année....

Les prix sont renseignés au kg. Le foie se commande au poids avec un minimum de 50g. Pour info, un filet pèse environ 280/320g, un magret 350/400g.

Cartes de crédit acceptées !

Cartes de crédit acceptées : VISA, MasterCard, Maestro